Lækre mættende kokospandekager

Når vi taler om hormoner, kan vi ikke komme uden om blodsukkeret.

Det er afgørende for, hvordan vores generelle hormonelle tilstand har det.

Og den gode nyhed er, at det er noget, vi selv kan påvirke.

Nemlig ved at kigge på, hvad vi spiser.

På et tidspunkt havde jeg en klient, som døjede med PCOS (Polycystic Ovarian Syndrome).

Udover at hun havde virkelig generende symptomer som fx akne, overvægt, hårtab og dårligt humør, var det også svært for hende at blive gravid, fordi hun ingen ægløsning havde.

Da en af de oftest underliggende årsager til PCOS er insulin resistens, var noget af det første, vi kiggede på, at få hendes blodsukker stabiliseret.

Og der talte vi blandt andet om, hvor vigtigt det er at huske morgenmaden.

Hvis du kan sørge for at få både protein og fedt med fra morgenstunden, vil du hjælpe dit blodsukker til at få en god start på en stabil og støt kurve for resten af dagen.

Uanset om du døjer med PCOS, en anden hormonel ubalance eller gerne vil tabe dig, er dit blodsukker en vigtig nøgle til at få dig selv tilbage i hormonel balance.

Derfor får du her en gratis opskrift på nogle mættende og fiberrige kokospandekager. De er perfekte til en langsom lørdag eller søndag morgen (som det fx var mig, da jeg selv sad og tyggede på dem og skrev den her tekst).

Lækre mættende kokospandekager:
1 stor moden banan (eller to små)
2 æg
1 tsk loppefrøskaller (fx HUSK)
3 spsk kokosmel
3 spsk kokosfibermel
0,5 dl vand (eller mere hvis du gerne vil have dejen mere flydende - fibrene binder sig til vand)
En knivspids vaniljepulver (ikke vaniljesukker)
Et nip salt
Kokosolie til at stege i (eller øko smør)

Mos bananen med en gaffel og pisk æggene i.

Tilsæt de resterende ingredienser og tilføj evt. mere vand, hvis du gerne vil have en tyndere pandekagedej.

Steg i små klatter på en pande i kokosolie eller smør.

(NB - husk at drikke vand bagefter, da der er mange fibre i pandekagen, og de binder sig til vand)

Bon appetit :-)

Vil du gerne have flere lækre opskrifter til din cyklus & hormoner?

Så download mit gratis opskriftshæfte med fire af mine yndlingsopskrifter til at få dine hormoner i balance lige her:

Download gratis opskriftshæfte

Kærlig hilsen

Om Laura Grubb 

Jeg hedder Laura, og min passion er at guide dig til et liv i mere balance ved at forstå dig selv gennem din cyklus og hormoner. Med min baggrund som yogalærer og kostvejleder ønsker jeg at give dig værktøjerne til at få en krop i balance, samtidig med du lærer om, hvad der kendetegner dig som kvinde og hvordan du kan gøre det til din største styrke. Det er min mission – og jeg glæder mig til at få dig med på rejsen.

Følg med på Instagram, Facebook og Youtube

Ansvarsfraskrivelse 

Information i dette blogindlæg har kun til formål at informere og oplyse. Indholdet er et resultat af Lauras egen research og erfaringer. Indholdet er ikke tænkt som en erstatning for rådgivning af en læge eller anden sundhedsrådgiver eller anden information fundet på et produkt eller pakke. Brug ikke indholdet til at diagnosticere eller behandle et helbredsproblem eller sygdom, eller til at udskrive medicin eller anden behandling. Tal altid med din læge eller anden sundhedsrådgiver, før du tager nogen medicin, kosttilskud, urter eller foretager nogen behandling for et helbredsproblem. Hvis du har eller mistænker, at du har et medicinsk problem, kontakt din læge omgående. Afvis ikke lægelig rådgivning og afvent ikke at søge lægehjælp på grund af noget, du har lært via min hjemmeside og andre kanaler. Information og udtalelser vedrørende kosttilskud og præventionsmidler er ikke evalueret af Sundhedsstyrelsen og er ikke tiltænkt at diagnosticere, behandle eller eliminere nogen sygdom.